6. August 2017
kalte gurkensuppe teller

Kalte Gurkensuppe

Bei diesen Temperaturen ist etwas leichtes, schnelles genau richtig. Am besten etwas, das sich leicht vorbereiten lässt und auch kalt schmeckt. Eine kalte Gurkensuppe kommt da gerade richtig. Erfrischend, lecker und schnell zubereitet.
27. März 2017
riz-casimir-mit-jackfruit-rezpte-hauptgerichte-vegan-essakt

Riz Casimir mit Jackfruit

Erfunden haben soll den Riz Casimir der Mövenpick-Gründer Ueli Prager. Seit 1952 steht das Gericht auf der Karte der Mövenpick-Restaurants. Es gilt seither als Klassier der Schweizer Küche. Bei den Zutaten wie Curry und exotischen Früchten kann man schnell meinen das dieses Gericht aus fernen Ländern stammt. Vielleicht hat sich der Erfinder durch die Kashmir-Gerichte der indischen Küche inspirieren lassen.
24. März 2017
paprika-linsen-schiffchen-aus-dem-ofen-angerichtet-hauptgerichte-rezepte-vegan-essakt

Paprika-Linsen-Schiffchen aus dem Ofen

Heute gibt es Paprika-Linsen-Schiffchen aus dem Ofen. Diese sind einfach zuzubereiten und sehr nahrhaft. Die Paprika ist reich an Vitamin C und die Linsen liefern Proteine. Dazu sind sie fettarm und ballaststoffreich. Ofengerichte finde ich ganz praktisch.
15. März 2017
spargelsuppe-rezepte-suppen-und-eintöpfe-vegan-essakt

Spargelsuppe

Immer wieder werde ich gefragt, was ich mit dem Spargelsud mache. Wegschütten? Aufheben? Weiter verwenden? Ich nehme ihn entweder zum Einkochen meiner Spargeln auf Vorrat. Oder koche weitere Spargeln darin, wenn es in der gleichen Woche noch einmal welche gibt. (Die Saison muss man schliesslich ausnutzen 😉 ) Eine andere Möglichkeit die ich gerne nutze ist daraus eine leckere Suppe zu kochen. So wie heute.
6. März 2017
lemon-curd-zitronig-cremiger-bortaufstrich-rezepte-brotzeit-vegan-essakt

Lemon Curd – zitronig cremiger Brotaufstrich

Lemon Curd ist besonders in England und Amerika weit verbreitet. Ob als Brotaufstrich – ähnlich wie Marmelade – oder als Topping auf Backwaren. Ebenso gern wird es auch als Füllung verwendet. In England z.B. wird er mit Toastbrot oder Scones zum Nachmittagstee gereicht.
13. Februar 2017

Bunter Rohkost-Wintergemüse-Salat

Kohl – und dann auch noch roh? Diese Frage stellt sich immer wieder. Auch das Motten-Kind – oder wohl eher der Motten-Teeni – wollte wissen ob das schmeckt. Und vor allem wie. Warum also lange erklären? Die ganzen feinen Kohlsorten einfach rasch zu einem Salat verarbeiten und dann selber probieren lassen. Das Ergebnis hat offensichtlich überzeugt – der Salat steht schon wieder für nächste Woche auf dem Wunschplan und der Rest ist in der Lunchbox für morgen. Aber warum Rohkost? Und warum Kohlgemüse?
10. Februar 2017
bohnensalat-rezepte-salate-snacks-sandwiches-chicoréee-vegan-essakt

Bohnensalat

Dieser leckere Bohnensalat ist nicht nur eine super Proteinquelle. Er macht sich sehr gut als leichtes Nachtessen oder in der Lunchbox. Als Beilage für den nächsten Grillabend oder auf dem Buffet.
23. Dezember 2016

Jackfruit-Frikassee mit Reis

Frikassee habe ich lange vermisst. Also habe ich mich daran gemacht, eine vegane Variante zu finden, die mich überzeugt. Sicher man kann vieles veganisieren. Aber du hast ja schon eine Vorstellung davon, wie es schmecken soll. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert. Mit Jackfruit ist es perfekt. Ich liebe diese Frucht. Sie ist so wandelbar und kann in vielen Gerichten eingesetzt werden.
8. Dezember 2016

Granola

Ich habe mir angewöhnt wieder zu Frühstücken. Es gab Zeiten da habe ich das nicht gemacht und meine erste Mahlzeit war dann meistens erst das Mittagessen. Nach der Operation hat sich das geändert.