27. März 2017
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Riz Casimir mit Jackfruit

Erfunden haben soll den Riz Casimir der Mövenpick-Gründer Ueli Prager. Seit 1952 steht das Gericht auf der Karte der Mövenpick-Restaurants. Es gilt seither als Klassier der Schweizer Küche. Bei den Zutaten wie Curry und exotischen Früchten kann man schnell meinen das dieses Gericht aus fernen Ländern stammt. Vielleicht hat sich der Erfinder durch die Kashmir-Gerichte der indischen Küche inspirieren lassen.
23. Dezember 2016

Jackfruit-Frikassee mit Reis

Frikassee habe ich lange vermisst. Also habe ich mich daran gemacht, eine vegane Variante zu finden, die mich überzeugt. Sicher man kann vieles veganisieren. Aber du hast ja schon eine Vorstellung davon, wie es schmecken soll. Ich habe verschiedene Varianten ausprobiert. Mit Jackfruit ist es perfekt. Ich liebe diese Frucht. Sie ist so wandelbar und kann in vielen Gerichten eingesetzt werden.