27. März 2017
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Riz Casimir mit Jackfruit

Erfunden haben soll den Riz Casimir der Mövenpick-Gründer Ueli Prager. Seit 1952 steht das Gericht auf der Karte der Mövenpick-Restaurants. Es gilt seither als Klassier der Schweizer Küche. Bei den Zutaten wie Curry und exotischen Früchten kann man schnell meinen das dieses Gericht aus fernen Ländern stammt. Vielleicht hat sich der Erfinder durch die Kashmir-Gerichte der indischen Küche inspirieren lassen.
18. März 2017
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Spargelrisotto

Ganz langsam startet die Spargelsaison. Die ersten Spargeln sind bereits in den Supermärkten. Auch auf einigen Wochenmärkten – welche nun langsam wieder starten sind schon frische Spargeln zu finden. Nach der langen Pause konnten wir nicht widerstehen und mussten welche mitnehmen.
15. März 2017
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Spargelsuppe

Immer wieder werde ich gefragt, was ich mit dem Spargelsud mache. Wegschütten? Aufheben? Weiter verwenden? Ich nehme ihn entweder zum Einkochen meiner Spargeln auf Vorrat. Oder koche weitere Spargeln darin, wenn es in der gleichen Woche noch einmal welche gibt. (Die Saison muss man schliesslich ausnutzen 😉 ) Eine andere Möglichkeit die ich gerne nutze ist daraus eine leckere Suppe zu kochen. So wie heute.
6. März 2017
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Lemon Curd – zitronig cremiger Brotaufstrich

Lemon Curd ist besonders in England und Amerika weit verbreitet. Ob als Brotaufstrich – ähnlich wie Marmelade – oder als Topping auf Backwaren. Ebenso gern wird es auch als Füllung verwendet. In England z.B. wird er mit Toastbrot oder Scones zum Nachmittagstee gereicht.
28. Februar 2017
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Hefeteig süss – zuckerfrei

Hefeteig kannst du für vielerlei leckere Sachen nehmen. Wie ich Hefeteig verwende werde ich dir hier nach und nach vorstellen. Jetzt geht es einfach mal um den Grundteig. Und der ist gar nicht so schwer herzustellen wie gedacht. Der Essig macht den Teig locker und luftig.
16. Februar 2017
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Superfood aus dem Keimglas

Gesund soll es sein … Wer ein wenig durch meine Rezepte schmöckert oder mir auf Instgram und Co folgt hat sicherlich schon festgestellt, dass ich Sprossen liebe. Ich finde sie wunderbar auf Brot oder im Salat. Pur als Snack zwischendurch oder – ja auch das ist bei mir etwas komisch gepoolt seit der Operation – zu etwas Süssem dazu oder gleich danach. … und frisch Nun habe ich nicht immer Lust Sprossen fertig gezogen im Laden zu kaufen. Zum einen stört mich die Plastikverpackung. Zum anderen weiss ich ja nie so genau, seit wann die eigentlich im Regal liegen.
10. Februar 2017
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Bohnensalat

Dieser leckere Bohnensalat ist nicht nur eine super Proteinquelle. Er macht sich sehr gut als leichtes Nachtessen oder in der Lunchbox. Als Beilage für den nächsten Grillabend oder auf dem Buffet.
26. Januar 2017
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Blogparade: Du bist was du isst

Es ist für mich das erste Mal, dass ich an einer Blogparade teilnehme. Verena von youngmumblogging hat dazu aufgerufen. Das Thema Ernährung ist wichtig. Und gerade nach einer Magenverkleinerung stellen sich dazu immer wieder Fragen, die auch das Familienleben betreffen.
13. Dezember 2016

Vorratshaltung

Die richtige Vorratshaltung sorgt nicht nur dafür, dass du immer etwas im Haus hast. Sie erleichtert dir auch das Einkaufen und vor allem das Kochen. Auch hier gibt es nach einer Magenverkleinerung Veränderungen. Es ist für einige Produkte etwas schwierig die „richtige“ Grösse zu bekommen.